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VIII Festival del Chile en Nogada en Tijuana promoverá cocina mexicana

Tijuana.- Con el fin de resaltar y promover la cocina mexicana, realizarán en Tijuana el “VIII Festival del Chile en Nogada” con concursos, pabellones y stands el 5 y 6 de agosto en el Centro Cultural Tijuana.

En conferencia de prensa, el coordinador del festival, José Sparza Buenrostro, comentó que esperan al evento más de seis mil asistentes de Baja California y de los Estados Unidos, en donde también actuará el tenor Marco Antonio Labastida con mariachi.

El presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana, Francisco Villegas Peralta, manifestó que el festival ofrecerá más de 90 stands y cinco pabellones con son el gastronómico, artesanal, de vinos, cerveza y área infantil.

El chef Sparza indicó que con este festival buscan promover la variedad gastronómica regional, así como las costumbres y tradiciones y que realizarán el concurso de la preparación del mejor chile en nogada del estado.

“Los ingredientes de la receta básica que lleva el chile en nogada son la manzana, pera, durazno, carne de puerco, biznaga, clavo, comino, laurel, almendra y pasas, la nogada está integrada por queso de cabra, canela, vino blanco, nuez y almendra”, expresó.

Mencionó que nueve stands ofrecerán los chiles en nogada en el Centro Cultural Tijuana y que preparar este platillo es complejo y laborioso porque tienen que dejarlo reposar días para que el chile le aporte sabor al relleno y se convierte en fusión de sabores.

“El festival lo realizamos este agosto porque es temporada de los ingredientes que lleva el chile en nogada, la temporada en el sur inicia a principios de agosto y termina a finales del mes de octubre”, indicó.

Comentó que el festival ofrecerá una gran variedad de bebidas como son la cerveza, refrescos y vinos, y el programa artístico, que iniciará a las 12 horas del cinco de agosto, finalizará a las veintiún horas del día seis.

“Durante el festival se presentarán bailables, música en vino y números artísticos y culturales para crear un ambiente grato y familiar y para calificar los platillos participantes contaremos con dos jueces de los Estados Unidos”, expresó Sparza Buenrostro.

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