Alejandra García
Tijuana. Con un nuevo formato, autoridades de la Cámara Nacional de la industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, la CANIRAC, retomará la realización del Festival de la Ensalada Caesar´s, en la ciudad de Tijuana. Aunque el evento no se llevará a cabo con autoridades del ayuntamiento de Tijuana, el evento será organizado en el marco de los festejos de la fundación de la ciudad.
El evento tendrá lugar el próximo domingo 8 de julio, en las inmediaciones del estacionamiento del Estado Caliente, explicó José Alberto Estrada García, presidente de la CANIRAC.
“Las instalaciones cuentan con el espacio para recibir a un número importante de visitantes que tendrán la oportunidad de degustar cómodamente de los alimentos, en un espacio amplio, tapados del sol y en donde además habrá la presentación de músicos locales”, apuntó.
Alberto Bustamante, titular de Producciones Busa, y organizador también del Festival, señaló que el evento no contará con la participación de las autoridades locales. A pesar de haber solicitado sumarse a la agenda que realizan como parte de los festejos por la fundación de la ciudad, explicó que las autoridades del Ayuntamiento ya habían cerrado la agenda de eventos adicionales por lo que no fue posible adherirse al calendario municipal.
“Podemos decir que esta es la primera edición en este nuevo formato, basándonos en la ensalada y la verbena, pero cambiamos el espacio por las facilidades. Ellos (el ayuntamiento) tienen sus prioridades y nosotros los nuestros, pero si quieren sumares adelante, nosotros los recibimos con mucho gusto”, afirmó Bustamante.
Aseguró que, en esta nueva edición, buscarán apegarse a la preparación original de la ensalada. El evento iniciará al medio día del domingo y culminará a las 9 de la noche, con la presentación de un mariachi que entonará las mañanitas a la ciudad. La meta para esta nueva edición, informó, es la asistencia de 3 mil residentes de ambos lados de la frontera.
El costo del boleto del Festival tendrá un costo de 100 pesos, que incluirá la degustación de la ensalada, una bebida con licor y una soda. Además, el costo del estacionamiento será de 50 pesos. En el festival también participarán restaurantes de la entidad; uno de ellos del Puerto de Ensenada y cinco de Tijuana, que venderán alimentos acordes con el platillo principal que será la ensalada Caesar´s.
De acuerdo con datos de la CANIRAC, en 2017 se registró la visita de 80 millones de personas en toda la entidad; 32 por ciento, visitaron el Estado para el consumo exclusivo de alimentos, cifra que en buena parte se registró por el número de visitantes que llegaron a esta ciudad fronteriza, aseguraron las autoridades. Por lo que estiman durante este 2018, superar la meta de turistas locales y extranjeros.
