/ miércoles 5 de diciembre de 2018

En auge industrias del café en la región

Inauguran “La Principal”, Cacaos y Cafés de origen mexicanos con el propósito de dar a conocer un estilo único e innovador

Tijuana.- En los últimos años Tijuana se ha convertido en una de las ciudades más importantes en el desarrollo para la industria cafetera, contando con más de 140 cafeterías diferentes en la localidad, en donde cada una va dejando huella con sus incomparables estilos y sabores.

Tal es el caso del reciente proyecto realizado por el actor y cantante Hernán del Riego, quien fue el creador de la nueva chocolatera y cafetería “La Principal, cacao y café de origen” donde el primordial objetivo es dar a conocer un estilo único e innovador, utilizando ingredientes y sabores que se pueden degustar y disfrutar en una taza de café o de chocolate de especialidad.

“La diferencia entre chocolatería y chocolatera es que las chocolaterías hacen golosinas y las chocolateras, como solía ser hace siglos, ofrecían bebidas de cacao, bebidas de chocolate para beber, eso es lo que nosotros hacemos, chocolate para beber y cafés de especialidad”, expresó.

Detalló que siempre ha tenido interés por el grano del café y en todo el proceso que esto implica aromas, sabores y texturas; su proyecto comenzó de manera repentina, mediante una gira en donde viajó a Tabasco y fue donde tuvo el primer acercamiento con la fruta del cacao junto con todos los métodos por los cuales tiene que pasar para la creación de la bebida.

Hernán del Riego abundó que partir de ese momento, empezó con la idea de crear chocolate y café con la colaboración de Jorge Serrano, uno de los impulsores de cafeterías de alto nivel en la ciudad. Con orígenes de Tabasco, Chiapas, Oaxaca en donde los ingredientes son especies, sabores dulces o fuertes para gustos de distintos paladares.

“Aquí lo que tenemos es que desarrollamos pastas, sabores, mezclas, cacaos de distintos, orígenes y a la par desarrollamos cafés de los más altos niveles, no solo de tostado y selección sino de ejecución ya sea espresso o por métodos Kemex y V60”, precisó el dueño del establecimiento.

En el marco de la inauguración, Del Riego mostró la variedad de pastas artesanales que pueden encontrar en esta primera sucursal, entre ellas, “Barro Negro” que contiene almendra y canela, resaltó que todas las mezclas llevan azúcar y cacao para convertirlo en chocolate.

Otra mezcla de chocolate es “La Principal”, que es el nombre de esta chocolatera ubicada Blvd. Gral Rodolfo Sánchez Taboada 1600, Zona Urbana Rio Tijuana, 22000 (Plaza Soriana), la cual contiene anís, cáscara de naranja, pimienta gorda y canela, siendo una de las que contiene más especias.

Agregó que la mezcla de “Papantla”, como su nombre alusivo a Papantla Veracruz, lleva vainilla y una infusión de Jamaica; y la última “Paricutín”, conformada de cuatro chiles secos, achiote y canela, siendo ésta una de las más atrevidas del menú.

Tijuana.- En los últimos años Tijuana se ha convertido en una de las ciudades más importantes en el desarrollo para la industria cafetera, contando con más de 140 cafeterías diferentes en la localidad, en donde cada una va dejando huella con sus incomparables estilos y sabores.

Tal es el caso del reciente proyecto realizado por el actor y cantante Hernán del Riego, quien fue el creador de la nueva chocolatera y cafetería “La Principal, cacao y café de origen” donde el primordial objetivo es dar a conocer un estilo único e innovador, utilizando ingredientes y sabores que se pueden degustar y disfrutar en una taza de café o de chocolate de especialidad.

“La diferencia entre chocolatería y chocolatera es que las chocolaterías hacen golosinas y las chocolateras, como solía ser hace siglos, ofrecían bebidas de cacao, bebidas de chocolate para beber, eso es lo que nosotros hacemos, chocolate para beber y cafés de especialidad”, expresó.

Detalló que siempre ha tenido interés por el grano del café y en todo el proceso que esto implica aromas, sabores y texturas; su proyecto comenzó de manera repentina, mediante una gira en donde viajó a Tabasco y fue donde tuvo el primer acercamiento con la fruta del cacao junto con todos los métodos por los cuales tiene que pasar para la creación de la bebida.

Hernán del Riego abundó que partir de ese momento, empezó con la idea de crear chocolate y café con la colaboración de Jorge Serrano, uno de los impulsores de cafeterías de alto nivel en la ciudad. Con orígenes de Tabasco, Chiapas, Oaxaca en donde los ingredientes son especies, sabores dulces o fuertes para gustos de distintos paladares.

“Aquí lo que tenemos es que desarrollamos pastas, sabores, mezclas, cacaos de distintos, orígenes y a la par desarrollamos cafés de los más altos niveles, no solo de tostado y selección sino de ejecución ya sea espresso o por métodos Kemex y V60”, precisó el dueño del establecimiento.

En el marco de la inauguración, Del Riego mostró la variedad de pastas artesanales que pueden encontrar en esta primera sucursal, entre ellas, “Barro Negro” que contiene almendra y canela, resaltó que todas las mezclas llevan azúcar y cacao para convertirlo en chocolate.

Otra mezcla de chocolate es “La Principal”, que es el nombre de esta chocolatera ubicada Blvd. Gral Rodolfo Sánchez Taboada 1600, Zona Urbana Rio Tijuana, 22000 (Plaza Soriana), la cual contiene anís, cáscara de naranja, pimienta gorda y canela, siendo una de las que contiene más especias.

Agregó que la mezcla de “Papantla”, como su nombre alusivo a Papantla Veracruz, lleva vainilla y una infusión de Jamaica; y la última “Paricutín”, conformada de cuatro chiles secos, achiote y canela, siendo ésta una de las más atrevidas del menú.

Policiaca

Hallan maleta con restos humanos en Las Delicias

Hasta el momento, se desconoce la identidad de la víctima

Policiaca

Encuentran cuerpo con tiro de gracia en Terrazas del Valle

Este suceso ocurrió pasadas las 7:00 de la mañana de este viernes

Policiaca

Aprehenden a 3 presuntos vendedores de droga

Los sujetos fueron detenidos en distintos puntos de la ciudad

OMG!

Asaltan en Guadalajara a tráiler con equipo para concierto de Ha*Ash

Por medio de su cuenta oficial de Twitter, las famosas cantantes dieron a conocer la noticia del atraco

Local

Canacintra Tijuana apoya renuncia de Mexicali al CCE

No ha decidido si tomará la misma decisión en esta ciudad

Política

AMLO no sostendrá línea directa con el ministro presidente de la SCJN

El presidente aseguró que ya no habrá subordinación de poderes como antes

Policiaca

Autoridades recuperan auto robado en la Zona Río

También decomisaron una pistola de utilería

Sociedad

López Obrador anuncia reapertura de escuela rural El Mexe

De igual manera, la siguiente semana viajará a Hidalgo para presentar el plan de las 100 universidades públicas