Aproximadamente el 30 por ciento de los comensales que acuden a restaurantes de la ciudad son extranjeros, mencionó Zaida López Sánchez, presidenta de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tijuana.
“En algunos números pudiéramos destacar que es un 30 por ciento, que no tiene nada que ver con la gente que vive en Tijuana y cruza a Estados Unidos a trabajar”, dijo.
Señaló que la gran mayoría son estadounidenses, pero también han llegado visitantes de países como España y Argentina.
“Nos visitan de algunos otros países que vienen a probar nuestras delicias, y ahora creo que nos va ir un poquito mejor con el tema esta Guía Michelin, donde hay muchas menciones de restaurantes de Tijuana”, expresó.
Los cinco restaurantes de la ciudad que fueron incluidos recientemente en la guía Michelin son Taquería el Frank, Misión 19, Orix y La Carmelita.
Además, López Sánchez también reconoció que los restaurantes ubicados en Valle de Guadalupe que ganaron estrellas Michelin, abonarán a la imagen positiva de la gastronomía de la región.
“[Esto] hace que estemos en el mapa, no solo en México, si no también a nivel internacional”, apuntó.
La presidenta de Canirac Tijuana, mencionó que ante la llegada del periodo vacacional, el sector gastronómico de la región espera que sean meses “importantes”, y el número de consumidores aumente.
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“Creo que estamos en un tiempo que se pudiera decir estable, no sabemos que va a pasar con el dólar en cuestión de los aumentos, pero creo que ahorita no podemos hablar tanto del tema”, expresó.
Además de la llegada de visitantes norteamericanos, con el inició de las vacaciones López Sánchez dijo que esperan que aumente el número de tijuanenses y personas de otras partes del país.
